المكونات

1 كوب دقيق القمح الكامل
1 كوب دقيق متعدد الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء ساخن أو حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

يُخلط الدقيق والملح في وعاء كبير ، مع استخدام ملعقة خشبية لتقليب الماء وزيت الزيتون ، وتخلط حتى تتكون عجينة لينة ومرنة ثم يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، تعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة.
تقسم العجينة إلى 10 أجزاء متساوية أو أقل في حالة الحاجة إلى خبز صغير الحجم نشكل كل قطعة على شكل كرة ونتركها ترتاح لبضع دقائق..
تسخين مقلاة مدهونة على نار متوسطة.
تستخدم النشابة لفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا مثل خبز التورتيلا.
عندما تصبح المقلاة ساخنة نضع الشباتي فيها ، وتطهى حتى حتى تظهر بقع بنية على القاع لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم ثم تقلب وتطهى لمدة 30 ثانية أخرى.