المقادير
- الأرضي شوكي : 8 حبات
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- صنوبر : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : 100 غراماً (مبشور)
- عصير الليمون : نصف كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

في وعاء، ضعي الأرضي شوكي في كمية من الماء، وعصير الليمون حتى لا يَسوّد لونه.
في قدر على النار، سخني الزيت النباتي واقلي البصل حتى يذبل.
أضيفي الصنوبر إلى البصل وقلبي باستمرار حتى يحمر لونه.
أضيفي اللحم المفروم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وبهار اللحم، وقلّبي جيداً لعدة دقائق حتى يتحول لونه للبني وينضج.
أضيفي معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يثخن قوام الصلصة.
صفّي الأرضي شوكي من الماء، ثم اسلقيه في قدر مع كمية كبيرة من الماء.
في مقلاة على نار هادئة، ذوبي الزبدة، واقلي الأرضي شوكي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الأرضي شوكي في صينية فرن، واحشيه بخليط اللحم، وانثري على وجه كل حبّة القليل من جبن البارميزان والقليل من الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق، ثم قدميه ساخناً.