المقادير
- العجينة :

دقيق : 5 اكواب
ماء فاتر : 2 كوب
ملح : ملعقة صغيرة

- الحشوة :

لحم مفروم : 250 غراماً
الفلفل الأخضر : 3 حبات (مفروم ناعم)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: ضعي الدقيق في وعاء مع الملح، ثم أضيفي الماء بالتدريج واعجني حتى يتشكل لديك عجينة طرية.
رشي وعاء بالدقيق وضعي العجينة فيه وغطيها بالنايلون واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: اغسلي الخضار وافرميها ناعماً ثم ضعيها معاً في وعاء.
أضيفي اللحمة المفرومة، ومعجون الطماطم، ودبس الفلفل، والزيت، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، واعجني مكونات الحشوة.
قطعي العجينة إلى قطع متساوية، وغطيها كي لا تجف أثناء العمل.
رشي سطح العمل بالدقيق، ومدي قطعة العجين بالشوبك ثم ضعي الحشوة على القرص.
حمّي مقلاة ورشيها بالدقيق ثم ضعي القرص فيها وغطيها واتركيها على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج.
ارفعي الغطاء واتركي القرص على النار لدقيقتين إضافيتين.
كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
ضعي أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وقدميها.