المقادير
- الملفوف : رأس (متوسط الحجم)
- الماء : 2 ليتر (لسلق الملفوف)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : كوب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- طماطم : 3 حبات (صغيرة الحجم ومفرومة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الشبت : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب ونصف
طريقة التحضير

ضعي الماء في قدر عميق على النار، وأضيفي الكمون، واتركيه حتى الغليان، ثم أضيفي أوراق الملفوف لبضع ثواني حتى تلين، ثم ارفعيها وضعيها في مصفاة.
قطعي أوراق الملفوف إلى قطع صغيرة متساوية الحج، ومناسبة للحشي.
اغسلي الأرز وانقعيه في ماء فاتر لحوالي 15 دقيقة، ثم صفيه من ماء السلق.
ضعي الأرز، والبصل ، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والشبت، وعصير الليمون، والزيت، والفلفل الأسود، والملح في وعاء وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
افردي ورقة الملفوف وضعي فيها حوالي ملعقة كبيرة من حشوة الأرز، ثم لفيها، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة رصي الملفوف المحشي، ثم صُبي فوقه ما تبقى من سائل خليط الحشوة وأضيفي الماء.
ضعي القدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
خففي النار، واتركي القدر لحوالي 30 دقيقة حتى تمام نضج الملفوف.
اسكبي محشي الملفوف في طبق التقديم وقدميه ساخناً.