المقادير
- للعجينة :

طحين : كيلو
خميرة : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
ماء دافئ : حسب الحاجة

- للمحمرة :

البصل : 1 حبة (مقطع ناعم)
طماطم : 3 حبات (مقطعة)
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
السمسم : ملعقة كبيرة
حبّ البركة : ملعقة كبيرة
الشطة : حسب الرغبة
جبنة : حسب الحاجة (تشكيلة أجبان)

طريقة التحضير

في وعاء للخلط، اخلطي مكونات العجينة جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد، ثم غطيها واتركيها حتى ترتاح.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي لدقيقة.
أضيفي الطماطم، وحبة البركة، والسمسم، والشطة، وحركي المزيج جيداً.
قطعي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افرديها على سطح العمل، وادهنيها بخليط المحمرة، وانثري فوقها تشكيلة الأجبان.
ضعي المحمرة في صينية فرن.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي المحمرة إلى الفرن حتى تنضج ويذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.