المقادير
- الكوسا : كيلو
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومصفى)
- لحم بقر مفروم : 200 غم (ناعم)
- طماطم : 4 حبات (مبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحلو : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- صلصة طماطم : نصف كوب
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

أزيلي لب الكوسا مع الحرص على عدم ثقب القشرة من الخارج.
لتحضير الحشوة: في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز، وأضيفي فوقهم الطماطم المبشورة، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الحلو، والقرفة المطحونة.
قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
إحشي حبات الكوسا بحشوة اللحم والأرز حتى ثلاث أرباعها حتى لا تخرج منها الحشوة عند الطهي.
رصّي الكوسا في قعر قدر عميق.
اغمري الكوسا بصلصة الطماطم والماء، ورشي النعناع المجفف، ثم غطي القدر، واطهي محشي الكوسا على نار خفيفة حتى ينضج تماماً، ثم قدميه ساخناً.