وصفة الباكورة الهندي بالدجاج

المكونات:

250 جرام من قطع أو مكعبات الدجاج، بصلة واحدة مقطعة شرائح أو مفرومة.
2 حبة فلفل قطع صغيرة، 3/4 إلى ملعقة واحدة بودرة فلفل أحمر.
ثلاثة أرباع ملعقة زنجبيل وثوم مطحون، ربع ملعقة كركم مطحون، ثلث ملعقة ملح.
من ثلاثة أرباع إلى ملعقة من بهارات الماسالا الهندية.
رشة من الكاري أو ملعقتين من أوراق الكزبرة أو أوراق النعناع.
بياض بيضة واحدة.
6 ملاعق دقيق بيسان أو دقيق الحمص.
3 ملاعق نشا أو دقيق أرز و2 ملاعق من المياه.
زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:

في وعاء نضيف دقيق البيسان أو الحمص، دقيق الأرز، الملح، الكركم، بودرة فلفل وبهارات الماسالا.
ثم نمزج الخليط جيداً، ونضيف الملح ونقلله أو نُزيده حسب الرغبة.
الخطوة التالية نضيف الزنجبيل، الثوم، البصل، أوراق الكاري والفلفل الأخضر.
فوق هذا الخليط نضيف مكعبات الدجاج، ثم نضع بياض البيضة.
الآن نضيف ملاعق المياه، حتى تصبح خلطة الدجاج أكثر لزوجة.
نضع كمية غزيرة من الزيت على نار متوسطة وليست مرتفعة.
ثم نضع قطع الدجاج الموضوعة في التتبيلة، لا نلمس قطع الدجاج لمدة دقيقتين.
إذا أردنا استبدال البيض، يمكن غمس مكعبات الدجاج في كمية من ربع كوب زبادي مع ربع كوب مياه.
بعد أن تتحول كرات الباكورة الهندي بالدجاج إلى اللون الأصفر الذهبي، نصفيهم من الزيت.