خبز نان الهندي المقرمش

المكونات

أكواب دقيق متعدد الأغراض
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
6 ملاعق كبيرة زبادي عادي
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1.5 كوب ماء دافئ
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

باستخدام وعاء خلط كبير يخفق الدقيق والسكر والخميرة والملح.
في وعاء خلط أصغر يتم دمج كل من الزبادي وزيت الزيتون البكر الممتاز والماء الدافئ معًا.
يُمزج خليط الزبادي مع المكونات الجافة ويُخفقان معًا.
عندما يصبح العجين سميكًا ، تغطى اليدين بالدقيق ثم العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة.
يُدهن وعاء خلط كبير بالقليل من الزيت ، وتنقل العجينة وتغطى بمنشفة ورقية مبللة ، وتترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبًا (حوالي 90 دقيقة).
صب 1 كوب من الدقيق في وعاء صغير ، ثم تغطية سطح عمل نظيف بالدقيق ووضع العجينة المحضرة فوقه ، ثم يرش القليل من الدقيق على العجينة وتشكل إلى 12 قطعة بحجم كرة.
استخدمي النشابة لفرد كرات العجين إلى أشكال بيضاوية خشنة.
تسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية ، وعندما تصبح ساخنة توضع العجينة المحضرة في المقلاة، واحدة أو اثنتين في كل مرة.
تُطهر لبضع دقائق على كل جانب، مع التقليب عندما يصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا ومليئًا بالفقاعات.
نخرج خبز النان من القالب، ثم ندهنه بالسمن أو الزبدة.

ملحوظة: لتحضير هذا الخبر بالثوم ما عليك سوى اتباع الخطوات المذكورة ثم دهن الثوم المفروم والكزبرة بالسمن أو الزبدة فقط.