وصفة بيتزا بيبروني رول

المقادير العجين:

1 و 1/3 كوب أو 320 مل من الماء الدافئ.
2 و 1/4 ملاعق صغيرة من الخميرة.
1 ملعقة كبيرة أو 13 جم من السكر الخشن.
ملعقتان كبيرتان أو 30 مل من زيت الزيتون وهذا بالإضافة إلى توفير المزيد من الزيت لدهن العجين بالفرشاة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
3 و 1/2 أكواب أو حوالي 450 جم من الدقيق لجميع الأغراض.

مكونات للحشو:

2/3 كوب صلصة بيتزا سواء المنزلية أو المشتراة من المتجر.
توابل إيطالية أو ريحان مطحون حسب الرغبة.
بودرة الثوم حسب الرغبة.
1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
60 أو 65 شريحة بيبروني.
إضافة للسطح جبنة موزاريلا و ريحان طازج.

طريقة التحضير:

يتم تقسيم العجينة إلى نصفين وفوق سطح مرشوش قليلًا بالدقيق يتم فرد كل نصف على شكل مستطيل كبير بمقاسات 10 × 12 بوصة.
ثم يتم توزيع حوالي 1/3 كوب من صلصة البيتزا فوق كل كمية العجين من ثم يرش كل بيتزا بقليل من التوابل الإيطالية ومسحوق الثوم.
ينثر النصف الاول من كوب من جبن الموزاريلا المبشور بالتساوي فوق الصلصة من ثم يُغطى بشرائح البيبروني.
يلف مستطيلات العجين بعناية في العجين ليكون في شكل اسطواني.
يوضع رول البيتزا على ورقة خبز معدة في صينية الخبز، بحيث يكون جانب غلق العجينة لأسفل من ثم تبرد البيتزافي الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل فأن عملية التبريد اللفائف تقلل من احتمالية تهتكها أثناء تقطيعها.
خلال ذلك الوقت يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت او على 204 درجة مئوية يوضع صنيتين كبيرتين للخبز مع ورق الخبز أو مفرش السيليكون.
تخبز البيتزا لمدة 15 وحتى 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الجانبين بني فاتح تترك البيتزا ليبرد لمدة 5 دقائق من ثم تقدم مع الريحان الطازج