طبق علي نازك التركي

المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (مشوي ومهروس)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع شرائح)
- سمن : ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : ربع كوب
طريقة التحضير

سخني الزبدة في مقلاة على النار.
أضيفي الباذنجان المهروس، والثوم، والدقيق، وقلبي لمدة 5 دقائق.
تبلي بالملح، ثم ارفعي المقلاة واتركيها لتبرد قليلاً، ثم أضيفي الزبادي واخلطي، ثم ضعي المزيج في طبق التقديم.
سخني السمن في مقلاة، وأضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي البصل، والملح، والبابريكا، ومعجون الطماطم، وحركي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الطماطم المهروسة، واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
وزعي خليط اللحم فوق الباذنجان، وقدميه إلى جانب الخبز المحمص أو حسب الرغبة.