العجينة القطنية للفطائر

المقادير
- طحين : 3 اكواب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- ماء دافئ : حسب الحاجة
طريقة التحضير

في نصف كوب من الماء الدافئ ضعي الخميرة والسكر واتركيها جانباً حتى تتفاعل.
ضعي الطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق وقلبي المكونات جيداً لتتداخل، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي جيداً حتى يتشرب الطحين الزبدة، ثم أضيفي الخميرة واعجني بيديكِ جيداً.
اسكبي الماء الدافئ على المكونات واستمري في العجن لحوالي 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة قطنية، ثم غطّي العجينة بالنايلون وضعيها في مكان دافئ لحوالي 35 دقيقة حتى تختمر.
اعجني العجينة مرّةً أخرى لحوالي 10 دقائق، ثم غلفيها من جديد، واتركيها لمدة ساعة كاملة.
قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم صفّيها في صينية للبدء في حشوها بالحشوة التي ترغبين بها.