مكرونة قمح بالبروكلي والفلفل الأحمر للرجيم

المقادير
- معكرونة : 300 غراماً (مصنوعة من القمح الكامل)
- البروكولي : 250 غراماً (مقطع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : 6 فصوص (مقطع)
- الفلفل الأحمر : نصف قرن (منزوع البذور ومقطع ناعم)
- برش ليمون : نصف حبة
- عصير الليمون : نصف حبة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (محمّص)
طريقة التحضير

اسلقي مكرونة القمح في قدر من الماء المملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
أضيفي قطع البروكلي إلى المكرونة في آخر ثلاث دقائق.
صفّي المكرونة والبروكلي من الماء، ثم رشّي ملعقة من زيت الزيتون كي لا تلصق المكرونة.
سخني باقي كمية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه لحوالي 7 دقائق حتى يذبل.
أضيفي الثوم والفلفل الأحمر، وقلبي المكونات لحوالي 5 دقائق.
أضيفي البروكلي والمكرونة إلى خليط البصل، ثم قلبي المكونات جيداً، ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون وقلبي قليلاً.
أضيفي البقدونس المفروم واللوز المحمّص، ثم ضعي المكرونة في طبق التقديم، وقدميها.