ما هي مادة البنزوبايرين

مادة البَنزوبايرين (BaP) هي مادة من فصيلة الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، وهي أول مادة مسرطنة اكتشفها العلماء.
توجد هذه المادة على حدٍ سواء في الدخان والتبغ، وقد تنتج عن احتراق الوقود الأحفوري، والأطعمة المقلية، أو عن الاحتراق في أغلب الأحيان، وتسبب تلف في الحمض النووي للإنسان، الأمر الذي يسبب موت بعض الخلايا، فينمو الورم الخبيث في الجسم، توجد مادة البَنزوبايرين في الطبيعة، وخاصة في تركيبة جسم الكائنات البحرية، لأنها تستقر داخل الأطعمة الدهنية.
وهذا ما يفسر تراكم هذه المادة في السلسلة الغذائية فكل من البشر والحيوانات يتناول الأطعمة البحرية، كما توجد هذه المادة، في الهواء، وفي الماء، وفي التربة، وفي الكثير من الأطعمة، وقد تم إدراج هذه المادة على اعتبارها مادة مسرطنة من الدرجة الأولى، وهذا من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية Ba.