ما هي مكونات البراتا؟

البرانا هو خبز هندي مقرمش يتم تحضيره بالمكونات التالية:

• 2 كوب دقيق القمح الكامل أو 240 جرام
• 1 إلى 2 ملعقة صغيرة زيت أو سمن (زبدة مصفاة)
• نصف ملعقة صغيرة ملح أو يضاف حسب الرغبة
• نصف كوب ماء أو يضاف حسب الرغبة

طريقة التحضير

• في وعاء يتم وضع كل من دقيق القمح الكامل والملح والزيت ، ثم يضاف الماء في أجزاء وابدأ في خلط العجين وعجنه.
• تخلط ثم تعجن في عجينة ناعمة ومرنة وناعمة.
• أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر أثناء العجن.
• نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.
• قم بتقسيم العجين إلى قطع وتشكيلها على هيئة كورة على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق.
• يوزع بعض السمن على العجينة الملفوفة.
• أحضر جانبًا واحدًا من العجينة الملفوفة نحو المنتصف واضغط عليها برفق.
• ثم يتم توزيع القليل من السمن مرة أخرى على الجزء المطوي.
• قم بطي الجانب الآخر من العجينة الملفوفة فوق الجزء المطوي ، ثم اضغط بخفة.

• دهن بعض السمن مرة أخرى على هذا الجزء المطوي الثاني.
• قم بطي الجانب الأيمن واتجه نحو المنتصف قم بتوزيع بعض السمن على هذه الطية أيضًا.
• ثم قم بطي الجانب الأيسر أعلى الطية اليمنى.

• يرش بعض الدقيق على قطعة الخبز.
• يتم تسخين المقلاة ثم نضع قطع الخبز حتى تظهر فقاعات صغيرة ذات مظهر ذهبي.[3]