فيليه اللحم المقلي

المقادير
- فيليه اللحم : 2 شريحة
- الزبدة : ربع كوب
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير

دُقّي شرائح فيليه اللحم بالمطرقة المخصصة لها، ثم تبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والخل وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الفيليه لحوالي 5 دقائق من كل جهة حتى يغمق لونها.
خففي درجة حرارة النار، وغطّي المقلاة، واتركيها لحوالي 10 دقائق، ثم اقلبي شرائح اللحم على الجهة الأخرى لمدة 10 دقائق إضافية، مع تغطية المقلاة.
ضعي قطع فيليه اللحم في قدر آخر، وأضيفي إليه مرق الزبدة واللحم الذي في المقلاة، وأضيفي الدقيق، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
صُبي الماء، واتركي القدر لحوالي 10 دقائق على نار هادئة.
ضعي فيليه اللحم في طبق التقديم، واسكبي فوقه المرق، وقدميه ساخناً.