هل يؤثر لون العسل على جودته

نعم إن لون العسل يؤثر على جودته بالفعل، وخاصة على طعمه.

على سبيل المثال العسل ذو اللون الفاتح يكون ذو طعم أكثر اعتدالاً من العسل الداكن، والعسل ذو اللون الداكن يكون ذو نكهة قوية وغنية، ما ذلك هناك استثناءات لبعض أنواع العسل مثل عسل خشب الزيزفون مع أنه ذو لون فاتح إلا أن نكهته قوية وغنية، وعسل التيوليب ذو اللون الداكن معتدل المذاق.

إضافة إلى ذلك يدل لون العسل إلى خاصيته المضادة للأكسدة، كلما كان لون العسل أغمق كانت مضادات الأكسدة فيه أكثر، وأغنى أنواع العسل بمضادات الأكسدة هو عسل الحنطة السوداء، وهو عسل ذو لون داكن، يحتوي على نسبة مضادات الأكسدة أكثر بـ 20 مرة من عسل الميرمية الفاتح.

لذا ينصح من يريد أن يدخل عنصر مضاد الأكسدة ضمن نظامه الغذائي والاستفادة من فوائد العسل تناول هذا النوع من العسل للحصول على أعلى فائدة