ما سبب اختلاف لون العسل

نوع الأزهار.
الفصل الذي استخرج فيه.

يختلف لون العسل وطعمه ورائحته تبعاً لعاملين أساسيين هذين العاملين هما:

نوع الزهرة: يختلف لون العسل وطعمه ورائحته بحسب نوع الزهرة التي تم استخراج الرحيق منها.

الفصل الذي استخرج فيه: كل موسم من مواسم حسب العسل يكون فيه العسل لو مختلف عن الآخر، فيما يلي يتم ذكر درجة اللون بحسب الفصل الذي يحصد فيه العسل:

فَصل الربيع: يكون لون العسل في فصل الربيع فاتح، وهذا نحو: عسل السنط ، وعسل البرسيم، وعسل الربيع.
فصل الصيف: العسل الذي يتم حصاده في فصل الصيف يكون ذو لون أصفر وطعمه يشبه طعم الفواكه، مثال على ذلك، عسل الصيف وعسل عباد الشمس.
فَصل الخريف: يكون العسل المستخرج في فصل الخريف ذو لون داكن وأكثر حدة في الذوق أي أن طعمه طاغٍ أكثر، على سبيل المثال: عسل هيث.