هل العسل الاصلي يتغير لونه

نعم، يتبلور العسل الأصلي ويتغير لونه ويصبح أكثر سماكة مع الوقت.

فلا يتغير طعم العسل إنما يتغير ملمسه ولونه فقط، وتبلور العسل هو أمر طبيعي يحدث للعسل النقي عندما يمر عليه زمن، ولا يفقد العسل أثناء تبلوره أي خاصية من خاصية من خاصياته، على العكس تماماً أنه يعطي جوده بالنكهة للعسل.

يصبح تناول العسل اسهل عندما يتبلور، لهذا يفضل كثير من الناس العسل المتبلور عن العسل العادي، بشكل عام معظم أنواع العسل تتبلور بالتدريج أي تتشكل طبقة تبلور ثم تكبر قليلاً فقليلاً، بينما بعض أنواع العسل تتبلور كلها مرة واحدة.

يكون حجم البلورات المتكونة دقيقة أو كبيرة بحسب نوع العسل وكلما زاد سرعة التبلور أصبح قوامه أنعم، غالباً ما يكتسب عسل المتبلور لوناً أفتح من لونه، والسبب في ذلك هو سكر الجلوكوز والذي ينفصل عن العسل على شكل بلورات مجففة، وتكون ذات لون أبيض نقي، بينما عسل العنبر الداكن يبقى بلونه البني.