نصائح هامة عند حفظ التمر بالتجميد

تخزين التمر في درجات منخفضة من أفضل طرق حفظ التمر، سواء للاستخدام اليومي أو للاستخدام على فترات متباعدة، وعند التخزين يجب اتباع النصائح التالية:

تخزين التمر يكون في أكياس الحفظ الخاصة بالفريزر وتكون محكمة الغلق، أو وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم.
يجب الضغط على الكيس قبل غلقه جيداً، للتخلص من الهواء الموجود به للحفاظ على التمر رطب.
عند تخزين التمر بطريقة التجميد، يجب ترك مسافة في الكيس أو الوعاء من أعلى لا تقل عن واحد سم، لأن التمر يتمدد بمجرد تجمده.
كما يجب وضع كيس أو وعاء التمر المراد تخزينه في أعمق مكان في الفريزر، حتى يتجمد جيداً ويظل التمر بنفس حالته مع الاستخدام على المدى الطويل.
قبل استخدام التمر المجمد، يُترك للذوبان لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة العادية.
خيار آخر للاستخدام الفوري للتمر المجمد، عن طريق نقعه في مياه ساخنة لمدة 30 دقيقة، ثم تصفيته حتى يصبح جاهزاً للأكل أو الاستخدام في الوصفات.
تجنب وضع أكياس التمر المجمد بجانب الأطعمة ذات الرائحة النفاذة، مثل التي تحتوي على الثوم أو البصل، لأن التمر سوف يمتص هذه الرائحة ويتغير طمعه ونكهته