القيمة الغذائية لنبات القراص

الفيتامينات: فيتامين A، C، K وأنواع متعددة من فيتامينات B.
المعادن: الحديد، الكالسيوم، المغنسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور والصوديوم.
الدهون: حمض الأوليك، حمض اللينولييك، حمض النخيل وحمض الشمع.
الأحماض الأمينية: كل أنواع الأحماض الأمينية الأساسية.
الصبغات: بيتا كاروتين، اللوتين، لوتوكسانثين والعديد من أنواع الكاروتينات.
متعددات الفينول Polyphenols: كايمبفيرول، كيرستين، حمض الكافيك، مركب الكومارين وأنواع آخرى من مركبات الفلافونويد.

الجدير ذكره أن الكثير من المكونات والعناصر الغذائية السابق ذكرها، التي توجد في نبات القراص الأخضر المائل للاصفرار، بأشواكه البارزة، تعمل كمضادات للأكسدة، التي تعزز من صحة خلايا الجسم وتحميها من الالتهابات والضرر، أثبتت الدراسات أن مستخلص نبات القريص، يرفع من معدلات مضادات الأكسدة في الدم.