بفتيك اللحم بالبقسماط

المقادير
- لحم البفتيك : 1 كيلو
- البيض : 3 حبات
- بقسماط : كوب ونصف (مطحون)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لبن : كوب
طريقة التحضير

لتجهيز لحم البفتيك: اطرقي على لحم البفتيك بمطرقة اللحم حتى يصبح مثل شرائح الستيك.
لتحضير التتبيلة: ضعي في وعاء الملح، والفلفل الأسود، والبصل المفروم، واللبن، وقلبيهم معاً حتى التجانس.
ضعي شرائح لحم البفتيك في التتبيلة، وقلبي البفتيك في التتبيلة حتى يتغطى تماماً ثم اتركي شرائح البفتيك في التتبيلة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة تماماً.
في وعاء اخلطي الدقيق مع البقسماط المطحون.
في وعاء آخر، اخفقي البيض باستخدام شوكة.
مرري شرائح البفتيك في البيض، ثم ارفعيها وقلبيها في خليط الدقيق والبقسماط، ويفضل أن تُترك لمدة 60 دقيقة في الفريزر.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح لحم البفتيك مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، وقدميها ساخنة.