ما هي مراحل التمر

من مراحل التمر

• مرحلة الكيمري.
• الخليل.
• الرطب.
• مرحلة التمر

إجابة سؤال ما هي مراحل التمر تبدأ من مرحلة الكيمري التي تعتبر خطوة الأولى في عملية نمو التمر بمختلف أنواعه، تلي هذه المرحلة ثلاث مراحل أخرى، يصل التمر مع نهايتها إلى مرحلة النضج ويصبح صالح للأكل، و مراحل نمو التمر على الترتيب هي:.

مرحلة الكيمري: تعرف هذه المرحلة عند الأشخاص المختصين في زراعة التمور باسم الخيمري، أو المرحلة الأولية، وتستمر لمدة تتراوح بين تسع إلى أربعة عشر أسبوعياً، يتم تحديدها وفوق نوع الصنف المزروع من التمور.

تعتبر هذه المرحلة هي الأطول مدة، والأكثر أهمية، في مراحل النمو والتطور لثمار التمر، وعادة ما يكون لون الثمار خلال هذه الفترة أخضر اللون، وذو ملمس خشن، وبالتالي غير صالح من أجل تناوله.

خلال مدة تتراوح بين أربع إلى خمس أسابيع في هذه المرحلة، تتزايد الثمرة في الحجم بشكل ملحوظ حتى تصل إلى 90٪ من حجمها الكلي، تليها مرحلة أخرى في النمو ولكنها تكون أبطأ في المفعول تستمر لمدة تتراوح بين أربع أو خمس أسابيع، ومع نهايتها يزداد الحجم بمعدل 22٪ فقط.

تتمثل خصائص هذه المرحلة في مجموعة محددة من الأمور مثل، الحجم، والوزن، والسكريات المنخفضة، والنشاط الحمضي الممتاز، ونتيجة لكافة الأمور السابقة تصبح الثمرة ناضجة بشكل كلي من الناحية النباتية، وبعد انتهاء مدتها يمكن البدء في عملية الحصاد وجني الثمار.

الخليل: تبعد هذه المرحلة مباشرة بعد انتهاء مرحلة الكيمري، وتستمر لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمسة أسابيع، يبدأ خلالها النسيج الصلب المكون للثمرة في الليونة، ويبدأ لونها في التغيير تدريجياً.

تمر ثمار التمر بمجموعة من التغيرات المتتالية في اللون، يبدأ من تحولها من اللون الأخضر فقط إلى اللون الأخضر والأصفر في نفس الثمرة، ثم تتحول إلى اللون الأصفر والوردي، وأخيراً إلى اللون الأحمر أو اللون القرمزي.

خلال هذه المرحلة لا تكتسب الثمار الوزن بشكل سريع، ولكن يرتفع فيها مستوى السكروز بشكل كبير، وفي المقابل يحدث انخفاض لمستوى الماء، وأخيراً تفقد العفص قابليتها أثناء عملية الترسيب.

بعض أصناف التمور تتطور بشكل سريع خلال هذه المرحلة، وبمجرد انتهائها تصبح هذه الثمار صالحة للأكل.

الرطب: خلال هذه المرحلة يبدأ الطرف العلوي للثمار في النضج، وتستمر هذه المرحلة مدة تتراوح بين الأسبوعين إلى أربع أسابيع، وتبدأ في التحول من اللون البني، إلى اللون الأسود، ويتحول من الصلابة إلى الليونة.

يتخلص التمر خلال هذه المرحلة من نسبة عالية من الرطوبة الموجودة فيه، وذلك ناتج من فقدان ما يقارب من 35٪ من نسبة الماء الموجود في تركيبه.

يمكن التعرف على التمور في مرحلة الرطب من خلال مجموعة من العلامات، يعتبر من أبرزها انخفاض نسبة السكروز وتحوله إلى السكريات المقلوبة، بالإضافة إلى احمرار الجلد الخارجي من الثمار، بالإضافة إلى ضعف ملحوظ في الأنسجة الخارجية، وتعتبر التمور خلال هذه الفترة هي الأفضل.

مرحلة التمر : لا تصل معظم أنواع التمور إلى هذه المرحلة، خاصة الأنواع التي يتم استخدامها من أجل التجارة، وعادة ما يتحول التمر خلالها بتغير في اللون من الأصفر إلى البني، وفي بعض الأحيان يصل إلى اللون البني الغامق، وهو ما يدل على نضجها بشكل كامل.

ينقص مستوى الماء بشكل ملحوظ من الثمار خلال هذه المرحلة، حيث يقارب مستوى الماء المفقود ما يقارب من 24 إلى 25 بالمائة، من الوزن الكلي للثمار، ويصف المختصون في هذا المجال الثمار الناتجة من هذه المرحلة بكونها مثالية. [1]