صلصة الأجبان الأربعة

المقادير
- جبن الشيدر : كوب (مبشور خشن)
- حليب : نصف كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور ناعم)
- جبن كريمي : ربع كوب
- جبنة : 100 غراماً (ريكفورد مفتتة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير

ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدقيق وقلبي لمدة 30 ثانية.
أطفئي النار، ثم أضيفي تدريجياً الحليب مع التقليب المستمر حتى يتجانس ويصبح أملس، ثم أعيدي القدر لنار متوسطة، وقلبي حتى يغلظ قوام الخليط قليلاً ويغلي ثم قومي بإطفاء النار.
أضيفي الجبن للخليط ثم قلبي، ثم ارفعيه على نار هادئة وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب الجبن، وتبلي بالملح والفلفل، وقدمي الصلصة.