باستا التونة الإيطالية

المقادير
- التونا : 250 غراماً (بزيت الزيتون ومصفاة)
- الباستا : 500 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (طويل ومنزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً)
- الفطر : 200 غم (مقطع شرائح رقيقة)
- الصلصة : 500 غراماً (صوص خضار للباستا)
- نبات الكبر : ملعقة كبيرة ونصف (في الخل ومصفى)
- الزيتون : نصف كوب (أرجواني كبير ومصفّى من الزيت ومقطع أنصاف)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : حسب الرغبة (ورق / للتزيين)
طريقة التحضير

في قدر من الماء المغلي، اطهي الباستا بحسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها من الماء، مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق.
سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والفلفل الأحمر، وقلبي المكونات لحوالي 4 دقائق حتى تذبل.
أضيفي زيت الزيتون المتبقي وشرائح المشروم، وقلبي الخليط من وقت إلى آخر لحوالي 5 دقائق.
أضيفي صوص الخضار، والكبر، والزيتون الأرجواني، ثم خففي النار، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
أضيفي التونة والبقدونس المفروم، واطهي المكونات لمدة 3 دقائق.
تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود، وقلبي قليلاً.
أضيفي الباستا وماء السلق المحفوظ إلى خليط التونة، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
وزعي الباستا في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس، وقدميها ساخنة.