هل صفار البيض يرفع الكوليسترول

نعم.
يتسبب صفار البيض بزيادة نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة كبيرة؛ حيث تحتوي البيضة الواحدة على ما بين 186 إلى 207 ملليغرام من الكوليسترول، تتركّز كلها في صفار البيض فقط. وهي نسبة تُشكِّل أكثر من نصف الحد الأقصى المسموح به يوميًا لمرضى الكوليسترول.
ولا يحتوي بياض البيض على الكوليسترول، بل هو غني بالبروتين. ويقترح الأطباء أنّ تناول أقل من 300 ملييغرام من الأطعمة الغنية بالكوليسترول يوميًا، يُمكن أن يكون معتدلًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مستوى مرتفع من الكوليسترول