كرات اللدو الهندية

المقادير
- مقادير القطر / الشيرة :

سكر : 3 اكواب
الماء : 4 اكواب
هيل : 2 حبة

- دقيق : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (جاف)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الماء : ثلث كوب
- الزيت النباتي : 2 كوب
طريقة التحضير

طريقة تحضير القطر: يوضع الماء والسكّر في قدر عميق، ويوضع القدر على نار متوسّطة الحرارة حتّى يغلي.
عند غليانه تتمّ إضافة ملعقة عصير اللّيمون وحبّتا الهال، ويترك على النار؛ ليصبح قوامه متماسكاً.
عند تماسكه تتمّ إزالة حبّات الهال. يُترك القطر جانباً ليبرد جيّداً.
طريقة تحضير اللدو: يوضع في وعاء عميق كلّ من الماء، والدقيق، والحليب، والزيت، والبيكنج باودر، وتخلط المكوّنات ثمّ تعجن جيّداً.
تقطّع العجينة لكرات صغيرة أو متوسّطة الحجم.
تسخن كمّيّة وفيرة من الزيت النباتيّ في قدر عميق، ثمّ توضع الكرات في الزيت؛ حتّى تطفو على السطح وتكتسب اللّون الذهبيّ.
ترفع الكرات عن الزيت باستعمال مشبك معدنيّ، ثمّ تُضاف مباشرة إلى القطر وتترك فيه مدّة لمدة دقيقة واحدة.
ترفع كرات اللدو عن القطر وتصفّ في طبق التقديم، وتقدّم مباشرة.