كيكة الجزر والجوز

المقادير
- دقيق : 2 كوب
- الجوز : كوب (مقطع)
- الجزر : 5 حبات (مبشور)
- حليب : كوب (سائل)
- البيض : 4 حبات (بحرارة المطبخ)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

ضعي البيض والسكر في وعاء الخلط، ثم اخفقي بواسطة المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي.
أضيفي الحليب والزيت النباتي واخلطي مرة أخرى جيداً، ثم أضيفي القرفة مع التحريك المستمر.
أضيفي الجزر المبشور، والجوز المقطع إلى خليط البيض، وحركي المكونات بالمضرب اليدوي.
أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، وحركي جيداً لمدة دقيقة حتى تختلط المكونات وتتجانس.
صُبي الخليط بقالب الكيك المدهون بالزبدة، ثم أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمة 40-45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
أخرجي القالب من الفرن، واتركيه حتى يبرد، ثم زيني بحسب الرغبة وقطعيه وقدميه.