سلطة السلطان

المقادير
- القرنبيط : 300 غراماً (مبشور)
- السبانخ : 120 غراماً
- بقدونس : 50 غم
- ورق نعناع : 80 غراماً
- الجرجير : 100 غراماً
- طماطم : 100 غراماً
- صنوبر : 15 غم
- حبوب عباد الشمس : 10 غم
- فستق : 10 غم (شرائح)
- الزيت : 80 غراماً (زيت بذور العنب)
- زيت الزيتون : 150 ميلليلتراً (بكر ممتاز)
- الرمان : 50 غم (حبّ)
- زبيب : 150 غراماً
- عصير البرتقال : 100 ملليلتر (وقشر برتقالة)
- عصير الليمون : 100 ملليلتر
- الشاي بنكهة الياسمين : مغلف
- الطحينية : 150 غراماً
- الثوم : فصّان
طريقة التحضير

اغسلي جميع الخضار بالماء البارد واتركيها جانباً. ثم قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو نصفين إذا كنت تستخدمين الطماطم الكرزية.
حضري شاي الياسمين وانقعي الزبيب فيه لمدة 15 دقيقة على الأقل.
أضيفي بعض الملح والفلفل وزيت بذور العنب على القرنبيط المسلوق، وحمصيه مع المكسرات "بذور عباد الشمس والصنوبر وشرائح الفستق"، في الفرن حتى يحمر قليلاً، ثم اخلطي القرنبيط والمكسرات مع الأوراق الخضراء، والطماطم.
لتحضير الصلصة: افرمي الثوم، واخلطي زيت بذور العنب وبرش البرتقال وعصير الليمون وعصير البرتقال وزيت الزيتون معاً.
اخلطي بعضاً من الصلصة مع الطحينة، ثم أضيفي خلطة الطحينة إلى السلطة واخلطيها، ثم ضعي الطحينة حول الطبق. وزينيه بحبات الرمّان.