الجبن الأزرق هو أحد أنواع الجبن، والمعروف برائحته اللاذعة ونكهته المنعشة، ويتكون الجبن الأزرق من بكتيريا تسمى البنسيليوم روكفورتي Penicillium Roqueforti، ما يمنحها البقع والأوردة الزرقاء المميزة، ويكون غنياً بالكالسيوم والعديد من المعادن الأخرى.
ويفيد الجبن الأزرق صحتكِ بطرق عديدة، ما يجعله إضافة ضرورية إلى نظامك الغذائي، سنلقي نظرة على بعض فوائد الجبن الأزرق وقيمته الغذائية.
كما يوحي الاسم، الجبن الأزرق هو جبن قالب أزرق - أخضر اللون، والقوالب الزرقاء الموجودة في عروق الجبن هي بسبب وجود البكتيريا التي تبدأ في الشيخوخة، وبالتالي نقل الجبن لظله الأزرق المميز.
وهناك أنواع مختلفة من الجبن الأزرق، مثل: روكفور ودانابلو وبلو ستيلتون، وعادة تكون منخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالعناصر الغذائية المختلفة الضرورية لجسمنا.
قد تساعد إضافة الجبن الأزرق إلى نظامكِ الغذائي في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الجبن الأزرق بانتظام لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من نظرائهم الذين لا يستهلكونها.
يساعد الجبن الأزرق أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول، ويمنع التهاب الشرايين وتخثر الدم في الأوردة أو الشرايين.
عندما نبدأ في الشيخوخة، نعاني المزيد من المشكلات الصحية، والتهاب المفاصل هو واحد منها، ويمتلك الجبن الأزرق خصائص مضادة للالتهابات تساعد في الحد من التهاب المفاصل وتخفيف آلام التهاب المفاصل، إن إضافة الجبن الأزرق إلى خطة نظامكِ الغذائي تقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل، وتساعد أيضاً في مكافحته.
هشاشة العظام هي حالة تصبح فيها العظام ضعيفة جداً، لدرجة أنها قد تميل إلى الكسر حتى عن طريق السقوط الخفيف، وهو أكثر شيوعاً لدى النساء من الرجال.
الجبن الأزرق هو مصدر جيد جداً للكالسيوم وهو مهم لصحة العظام، حيث يحتوي على 31 غراماً من الجبن الأزرق على حوالي 150 ملليغراماً من الكالسيوم، وبالتالي فإن استهلاك الجبن الأزرق يجعل عظامكِ صحية، ويساعد في الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام.تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الجبن الأزرق في تعزيز الذاكرة ومكافحة مشاكل الذاكرة، واستهلاك الجبن الأزرق يعزز عمل خلايا الدماغ، لذا ابدئي في إضافة الجبن الأزرق إلى نظام أطفالكِ الغذائي لتحسين ذاكرتهم.
الجبن الأزرق هو مصدر جيد جداً للفوسفور، وهذا المعدن مهم جداً لصحة العظام والأسنان، ويمكن أن يؤدي نقص الفوسفور إلى مشاكل متعلقة بالعظام مثل الكساح، وبصرف النظر عن صحة العظام والأسنان، يؤدي الفوسفور أيضاً العديد من الوظائف الحيوية في الجسم.
يحتوي الجبن الأزرق على بروتين الحليب، لذلك يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون شرب الحليب مباشرة بسبب عدم تحمل اللاكتوز الذهاب إلى الجبن الأزرق، للحصول على البروتين المطلوب.
واحدة من أبرز فوائد الجبن الأزرق، أنه صديق للأسنان، فوجود كمية جيدة من الكالسيوم يجعله جيداً لأسنانكِ، ويساعد استهلاك الجبن الأزرق في منع ومكافحة البلاك وتسوس الأسنان.
أظهرت الدراسات أن استهلاك الجبن الأزرق يقوي الجهاز المناعي، ويمكن أن يوفر الجبن الأزرق عدداً من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين (أ، ود)، والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، وبالتالي يساعدكِ في محاربة الأمراض المناعية.
الجبن الأزرق فوائد صحية مذهلة
العرض العادي
