باستا الفريدو

مكونات باستا الفريدو الدجاج

باستا الفريدو الدجاج تصنع من المكونات التالية:

• صدور الدجاج المقطعة.
• معكرونة فيتوتشيني.
• فطر.
• بصل مفروم ناعم.
• ثوم مفروم.
• زبدة.
• كريمة طبخ.
• فلفل أسود.
• ملح.
• جبنة بارميزان.

طريقة باستا الفريدو بالصور

يتم إعداد باستا الفريدو الدجاج عبر اتباع الخطوات الموضحة بالصور فيما يلي:

• قلي نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة شرائح والمتبلة بزيت الزيتون والخل والملح في زيت نباتي ساخن.
• فور تغير لون الدجاج وبدء دخوله مرحلة النضج تتم إزالته من المقلاة ووضعه في إناء منفصل.
• بعد إزالة الدجاج من المقلاة يضاف إليها ثلاثة ملاعق من الزبدة، ومن الجدير بالذكر أن إضافة الزبدة للمقلاة يجب أن تكون بدون غسل المقلاة أو إزالة الزيت النباتي الذي تم قلي الدجاج فيه منها.

• بعد تمام ذوبان الزبدة تضاف إليها بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا وتقلى فيها حتى يتغير لونها إلى اللون البني الفاتح.
• عندما تذبل البصلة المفرومة ويتحول لونها إلى اللون البني يُضاف إليها أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• بعد مرور دقيقة على إضافة الثوم للبصل المفروم يُضاف عليهم كوب من الفطر المعلب أو كوبين من الفطر الطازج، ويتم تقليب الفطر مع البصل والثوم باستمرار حتى يذبل ويتحول للون البني الفاتح.
• عندما يتغير لون الفطر تُعاد قطع الدجاج التي سبق قليها إلى المقلاة ويضاف إليها نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الملح وتقلى مع الفطر وباقي المكونات على نار متوسطة حتى يتغير لونهم ويصلوا لمرحلة النضج.
• بعد وصول المكونات لمرحلة النضج يضاف إليها ثلاثة أكواب كبيرة من كريمة الطبخ ويقلب الخليط جيدًا.

• يترك الصوص على النار حتى يشتد قوامه مع تحريكه باستمرار لكيلا يلتصق بجوانب الإناء أو المقلاة التي يتم الطهي فيها، وفي حالة ترك الصوص على النار أكثر من اللازم حتى أصبح قوامه شديد التماسك يمكن إضافة بعض الماء إليه لجعله أكثر ليونة حتى لا يكون جافًا أو متماسكًا أكثر من المطلوب بعد إضافة المعكرونة إليه.
• يتم سلق 250 جرام من المعكرونة الفيتوتشيني في ماء مغلي ومملح ومضاف إليه نصف ملعقة من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق، ويجب الحرص على عدم سلق المعكرونة لمدة طويلة حتى لا يكون قوامها طريًا أكثر من اللازم بعد إضافتها للصوص.

• بعد انتهاء مدة سلق معكرونة الفيتوتشيني يتم تصفيتها ثم إضافتها للصوص الذي تم إعداده مسبقًا.
• تخلط معكرونة الفيتوتشيني بصوص الالفريدو جيدًا ويتركان معًا على نار هادئة مدة لا تقل عن ثلاث دقائق ولا تزيد عن خمس دقائق.

• بمجرد مرور المدة المذكورة فيما سبق تكون معكرونة الفيتوتشيني بصوص الالفريدو قد أصبحت جاهزة للأكل، لذا يتم رفعها من على النار ووضعها في طبق لتقديمها، ويمكن تزيينها بجبنة البارميزان والبقدونس حسب الرغبة.