سلمون بالكينوا وخضار الروكه

المقادير
- فيليه السلمون : 3 شرائح
- كينوا : ثلاث أرباع الكوب (سمراء)
- خضار مشكلة : علبة (خضروات ورقية مشكلة تسمى "الروكا"، وتتوافر في السوبرماركت)
- الطماطم الكرزية : علبة (صغيرة)
- تفاح أخضر : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى إبر رفيعة بواسطة قطّاعة خاصة بالخضار)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
طريقة التحضير

نسلق الكينوا ونصفيها ثم ننشفها عن طريق فردها على طبق، ونضعها جانباً.
نغسل شرائح السمك ونتبلها بالملح والفلفل الأبيض والأحمر الحار، والقليل من زيت الزيتون، ونزجها في فرن متوسط الحرارة "180 درجة"، لمدة 30 دقيقة.
نقسم التفاحة الخضراء إلى نصفين، ثم نقطّع كل نصف إلى شرائح طولانية رفيعة، ونقطع حبات الطماطم إلى نصفين أيضاً بعد غسلها.
نخلط خضروات الروكا وحبات الطماطم وشرائح التفاح، وكمية الجزر الإبرية في طبق عميق قليلاً ونملحها "بحسب الرغبة".
نضيف الكينوا إلى خليط الخضروات السابق، ونضع فوقه القليل من زيت الزيتون، وعصير نصف ليمونة ثم نمزجه ليصبح متجانساً.
نُخرج السمك من الفرن، ونضعه ساخناً في طبق التقديم، ثم نضيف إلى جانب خليط الخضروات والكينوا.
للتقديم: نستخدم صلصة السمك الفيتنامية الجاهزة، وحبات الحمّص المسلوق، ونضيفهما بشكل فني إلى الطبق.

يعطيكـ ربي العآفيهـ
بـ إنتظارجديدك بكل شوق
ودي ووردي