كرات البطاطس المقلية

المكونات:

2 ملعقة كمون وملعقة كبيرة من بذور الخردل السوداء.
5 أوراق من الكاري المجفف.
3 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات بدون قشرة.
بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
شريحة زنجبيل صغيرة مبشورة.
4-5 حبات فلفل أخضر مقطع.
نصف كوب دقيق حمص أو بيسان.
نصف كوب دقيق أرز.
2 ملعقة كركم.
2 ملعقة بودرة فلفل أحمر حار.
كوب زيت كانولا.

طريقة التحضير:

في البداية نقوم بسلق ثمرات البطاطس، ثم نصفيها ونهرسها ونتركها جانباً.
في إناء على النار نضع الزيت، الكمون، بذور الخردل ثم نضيف البصل.
بعدها نضع أوراق الكاري، الفلفل الأخضر والزنجبيل، ثم نقلب جيداً.
ثم بعدها نضع البطاطس في الخلطة، ثم نقلب الخليط جيداً، ثم نرفعه من على النار.
بعدها نصنع كرات من البطاطس.
في وعاء أخر نضيف دقيق الحمص أو البيسان، دقيق الأرز، الكركم وبودرة الفلفل الأحمر.
الآن نضيف ماء حتى نحصل على قوام متماسك للخلطة، الخاصة بكرات البطاطس المقلية على الطريقة الهندية Aloo bonda.
ثم نغمس كرات البطاطس في الخلطة، ثم نضعها في كمية من الزيت الغزير.

~
د ـآم عطـآئكٌ ../..ورؤعـه تمَ ـيـزكٌ..~
(..مَ ـودتيٌ..)..