حكاية ناي ♔
10-21-2023, 12:25 PM
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2023/08/%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D8%B2%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85-.jpeg
مكونات رز بخاري زي المطاعم:
1 كيلو جرام من الأرز.
3/4 كوب من الزيت.
3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع شرائح رفيعة.
4 ملاعق كبيرة من معجون الطَّماطم الجاهز.
2 مكعب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة من الملح.
250 جرام جزر مبشور.
1/2 ملعقة صغيرة من السّكر.
كمية من الزبيب.
بهارات المسالا.
خطوات عمل رز بخاري زي المطاعم:
في مقلاة نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، وبمجرّد أن يسخن جيدًا نضيف له الجزر المبشور والزبيب والسكر ونقلب جيدًا حتى ينتفخ الزبيب، من ثمَّ نرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
في وعاء عميق نضيف ¾ كوب من الزيت وبعد أن يسخن نضع البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
نضيف معجون الطماطم وقليل من بهارات المسالا، والتقليب جيدًا مع البصل والطماطم.
نضيف مرق الدجاج ونقلب جيدًا مرة أخرى.
وأخيرًا نضع الأرز بعد نقعه لمدة 30 دقيقة في الماء وتصفيته، ونقلبه جيدًا مع معجون الطماطم والبصل والبهارات.
لكل 1 كجم من الأرز نحتاج إلى 1.25 لتر من الماء الساخن، مع وضع الملح حسب الرغبة.
نقوم بتغطية الطنجرة ونترك الأرز على نار عالية، وبعد الغليان وتبخر الماء تمامًا نقوم بتهدئة النار مع تقليب الأرز وتغطية الطنجرة.
نترك الأرز لمدة 7-8 دقائق، وفي منتصف المدة نضيف الجزر المقلي مع الزبيب ونخلطهم جيدًا مع الأرز.
مازالت النار هادئة، نترك الأرز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا
مكونات رز بخاري زي المطاعم:
1 كيلو جرام من الأرز.
3/4 كوب من الزيت.
3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع شرائح رفيعة.
4 ملاعق كبيرة من معجون الطَّماطم الجاهز.
2 مكعب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة من الملح.
250 جرام جزر مبشور.
1/2 ملعقة صغيرة من السّكر.
كمية من الزبيب.
بهارات المسالا.
خطوات عمل رز بخاري زي المطاعم:
في مقلاة نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، وبمجرّد أن يسخن جيدًا نضيف له الجزر المبشور والزبيب والسكر ونقلب جيدًا حتى ينتفخ الزبيب، من ثمَّ نرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
في وعاء عميق نضيف ¾ كوب من الزيت وبعد أن يسخن نضع البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
نضيف معجون الطماطم وقليل من بهارات المسالا، والتقليب جيدًا مع البصل والطماطم.
نضيف مرق الدجاج ونقلب جيدًا مرة أخرى.
وأخيرًا نضع الأرز بعد نقعه لمدة 30 دقيقة في الماء وتصفيته، ونقلبه جيدًا مع معجون الطماطم والبصل والبهارات.
لكل 1 كجم من الأرز نحتاج إلى 1.25 لتر من الماء الساخن، مع وضع الملح حسب الرغبة.
نقوم بتغطية الطنجرة ونترك الأرز على نار عالية، وبعد الغليان وتبخر الماء تمامًا نقوم بتهدئة النار مع تقليب الأرز وتغطية الطنجرة.
نترك الأرز لمدة 7-8 دقائق، وفي منتصف المدة نضيف الجزر المقلي مع الزبيب ونخلطهم جيدًا مع الأرز.
مازالت النار هادئة، نترك الأرز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا