البرانا هو خبز هندي مقرمش يتم تحضيره بالمكونات التالية:


2 كوب دقيق القمح الكامل أو 240 جرام
1 إلى 2 ملعقة صغيرة زيت أو سمن (زبدة مصفاة)
نصف ملعقة صغيرة ملح أو يضاف حسب الرغبة
نصف كوب ماء أو يضاف حسب الرغبة


طريقة التحضير


في وعاء يتم وضع كل من دقيق القمح الكامل والملح والزيت ، ثم يضاف الماء في أجزاء وابدأ في خلط العجين وعجنه.
تخلط ثم تعجن في عجينة ناعمة ومرنة وناعمة.
أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر أثناء العجن.
نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.
قم بتقسيم العجين إلى قطع وتشكيلها على هيئة كورة على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق.
يوزع بعض السمن على العجينة الملفوفة.
أحضر جانبًا واحدًا من العجينة الملفوفة نحو المنتصف واضغط عليها برفق.
ثم يتم توزيع القليل من السمن مرة أخرى على الجزء المطوي.
قم بطي الجانب الآخر من العجينة الملفوفة فوق الجزء المطوي ، ثم اضغط بخفة.


https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2023/08/الخبز-الهندي.jpg


دهن بعض السمن مرة أخرى على هذا الجزء المطوي الثاني.
قم بطي الجانب الأيمن واتجه نحو المنتصف قم بتوزيع بعض السمن على هذه الطية أيضًا.
ثم قم بطي الجانب الأيسر أعلى الطية اليمنى.


https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2023/08/الخبز-الهندي-1.jpg


يرش بعض الدقيق على قطعة الخبز.
يتم تسخين المقلاة ثم نضع قطع الخبز حتى تظهر فقاعات صغيرة ذات مظهر ذهبي.[3]

https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2023/08/خبز-الهندي.jpg

عساكـ على القوهـ وفي انتظارجديدك
جنائن الورد لك ولقلمك الرائع
دمت بود