المكونات:

أربع حبات من البطاطس المقطعة.
ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
ربع كوب من الفاصوليا الخضراء.
ربع كوب من البازلاء الخضراء.
ربع كوب من الباذنجان المقطع مكعبات.
حبة واحدة من الكوسة مقطعة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبة واحدة من البصل المفروم.
حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار المقطعة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
كوب ونصف من الماء.

خطوات التحضير:

فوق النار عليك بوضع قدر كبير به كمية الزيت المطلوبة ومعها البصل المفروم والتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي مصفر.
قومي بوضع الباذنجان ومعه البطاطس والطماطم والكوسة والفلفل والفاصوليا الخضراء والبازلاء.
استمري بتقليب المكونات مع بعضها حتى تذبل جميع الخضروات تمامًا ثم أضيفي إليها البهارات من الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
ضعي كمية الماء فوق المكونات واتركيها يتجانسوا معًا حتى يغلي الخليط بعد خمس دقائق.
قومي بخفض درجة حرارة النار تحت القدر واتركي المكونات تنضج لمدة عشرون دقيقة وبعدها ارفعيه من فوق النار.
قدمي ايدام الخضار المشكل في طبق كبير ويمكنك إضافته مع الأرز الأبيض أو مع الخبز كما ترغبين.