المكونات:

كوب من دقيق القمح.
2 ملعقة دقيق سيمولينا.
2 ملعقة من الزبد أو السمن.
رشة ملح صغيرة.
نصف كوب حليب.

أما عن مكونات حشوة الموداك الحلوى الهندية المقلية:

كوب جوز هند مبشور.
نصف كوب من مُركز القصب Jaggery وهو منتج مشهور في الهند.
نصف ملعقة بذور خشخاش.
رشة صغيرة من الهيل المطحون.
رشة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

في وعاء التحضير نضع دقيق القمح، السيمولينا، السمن والملح.
ثم نضيف الحليب تدريجياً، ثم نمزج المكونات جيداً، ثم نغطي العجين لمدة 15 دقيقة.
على نار متوسطة نضع إناء به ملعقة سمن، ثم نضيف بذور الخشاش، ثم نقليهم لمدة ثوان قليلة.
ثم نضيف جوز الهند المبشور ومركز القصب Jaggery.
نستمر في وضع الخليط على النار، حتى تذوب المكونات.
الآن نضيف الهيل المطحون وجوزة الطيب، ثم نمزج المكونات جيداً.
ننقل المكونات في وعاء أخر، ثم نترك الخليط ليبرد.
ثم من العجينة التي تركناها لمدة 15 دقيقة نصنع كرات صغيرة من البطاطس.
وبداخل الكرات نضع الحشوة السابقة التي وضحنا مكوناتها.
توضع كرات الموداك في زيت غزير لمدة تتراوح ما بين 4- 5 دقائق.
ثم نضعها على ورق لتصفية الزيت، ثم تصبح حلوى كرات الموداك الهندية المقرمشة المقلية جاهزة.[3]