المقادير
- عجينة البف باستيري : عبوة
- التفاح : 2 كوب (مقشر ومقطع شرائح)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- السكر البني : ربع كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- سكر : ملعقة كبيرة (خشن)
طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح التفاح وقلبي من وقت لآخر لحوالي 7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
خففي النار، وأضيفي السكر البني والقرفة، مع التحريك من حين لآخر لحوالي 5 دقائق حتى يطرى التفاح ويتكرمل.
افردي ورقة زبدة على سطح أملس وانثريها بالقليل من الدقيق، ثم افردي فوقها عجينة البف باستري باستخدام النشابة.
قسّمي العجينة إلى نصفين متساويين، ثم ضعي النصف الأول في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ووزعي حشوة التفاح في منتصفها.
ادهني أطراف العجين حول حشوة التفاح بالبيض المخفوق.
ضعي النصف الثاني من العجينة فوق الحشوة، واضغطي على الأطراف بالشوكة.
اصنعي 6 شقوق في وسط العجينة العلوية لعمل فتحات صغيرة.
ادهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق ورشّيه بالسكر الخشن.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج فطيرة التفاح وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها.