المقادير
- العجينة :

دقيق : كوب (أسمر)
دقيق : كوب (قمح كامل)
زيت الذرة : ملعقة صغيرة
الماء : 3 اكواب
ملح : ملعقة صغيرة
خميرة : ملعقة صغيرة

- للحشوة :

السبانخ : كيلو (مسلوق)
الكمون : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سماق : ملعقة صغيرة
صنوبر : كوب
البصل : 1 حبة (مفروم)

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة: ضعي البصل في وعاء، أضيفي الملح، والسماق، ثم أضيفي السبانخ، والكمون، والصنوبر، وقلبي المكونات جيداً.
لتحضير العجينة: نخلي الدقيق الأسمر، ودقيق القمح، والخميرة، والملح في وعاء.
أضيفي الماء إلى المكونات، وقلبي العجينة بيدكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطي العجينة واتركيها لمدة ساعتين.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وشكلي دوائر متساوية، وبواسطة ملعقة صغيرة ضعي القليل من الحشوة داخل العجينة ثم أغلقي الدائرة على شكل مثلث.
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم ضعي مثلثات السبانخ وأدخليها الفرن حتى يحمر وجه العجينة ثم تقدم.