طريقة تحضير الاكلة الهندية المقلية

المكونات:

1 كجم من ثمرات البطاطس مقشرة ومقسمة لقطع حجم كل قطعة بوصة واحدة.
2 ملعقة خل أبيض.
نصف كوب خبز مفتت وربع كوب نشا بطاطس.
نصف ملعقة كركم مطحون وملعقة صغيرة من بودرة الفلفل.
ملعقة واحدة من بهارات الماسالا الهندية.
حفنة بسيطة من الزنجبيل الطازج المبشور.
8- 10 حبات كزبرة ثم نفرمها جيداً.
ثمرة فلفل حار مفرومة.
كوب من زيت مضاف إليه من زيت الكانولا للقلي.

طريقة التحضير:

في وعاء نضيف كمية من الماء البارد، ثم نضع البطاطس المقطعة بحجم صغير.
ثم نضيف الخل، الملح ثم نترك البطاطس حتى السلق، ثم نرفعها على النار بعد النضج ونصفيها من الماء.
نخلط في وعاء منفصل الخبز المفتت، نشا البطاطس، بهارات الماسالا، الكركم، الفلفل، الملح، ثم نقلب لمزج المكونات جيداً.
ثم نضع الخليط فوق البطاطس المسلوقة، ثم نهرسها جيداً.
نضع في راحة اليد 3 ملاعق من البطاطس، ثم نُشكل كرات بالشكل الموضح في الصورة.
في كمية من الزيت الغزيز، نضع كرات البطاطس ثم نقوم بإخراجها وتصفيتها من الزيت على الورق.
تقدم أكلة Aloo Tikki الهندية مع أنواع من الصوص سواء الحار أو العادي