فكتوريا كيك ستاربكس

مكونات الكيكة:

لتحضير طبقة الكيك نحتاج إلى المكونات التالية:

210 جرام من الزبدة السائحة غير الساخنة بدرجة حرارة الغرفة.
كوب ونصف الكوب من السكر.
خمس حبات من البيض متوسط الحجم وبدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كوبين من الدقيق المتعدد الأغراض.
أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

لطبقة الشوكولاتة البنية:

لطبقة الشوكولاتة البنية نحتاج إلى المكونات التالية:

350 جرام من رقائق الشوكولاته.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الساخن.
كوبين كريمة خفق بنية.

لطبقة الشوكولاتة القاناش:

لتحضير طبقة الشوكولاتة القاناش لهذه الكيكة نحتاج إلى ما يلي:

220 جرام من رقائق شوكولاتة الحليب.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الساخن.
كوبين من كريمة الخفق.

للتزيين:

لتزيين هذه الكيكة حسب وصفة ستاربيكس نحتاج إلى ما يلي:

مسحوق الكاكاو البودرة.
شوكولاتة بيضاء مذابة.
شوكولاتة بنية مذابة.



طريقة عمل

لصنع الطبقة الأولى من الكيك نتبع ما يلي:

في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر ونخلطها بالمضرب اليدوي أو الآلي إلى أن يختفي السكر بالكامل.
نضيف البيض حبة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق إلى أن يتجانس العجين.
يتم إضافة الفانيليا السائلة والبيكنج باودر.
يضاف الدقيق بالتدريج إلى أن تتماسك وتصبح ذات قوام كريمي.
بوعاء يوضع نصف الخليط ويضاف عليه الكاكاو، ويخلط جيداً.
تبطن صينية الفرن بزبدة.
يوضع فيها خليط كيك الفانيلا كطبقة.
توضع فوقها طبقة خليط كيك الشوكولاتة.
يطرق القالب جيداً لتصبح الكيكة كلها على نفس المستوى وتطهى بالفرن.

طبقة الشوكولاتة البنية:

من أجل صنع هذه الطبقة يجب اتباع الخطوات التالية:

بوعاء توضع رقائق الشوكولاتة البنية.
يضاف فوقها الحليب المغلي لإذابتها.
يجب التقليب المستمر كي تذوب كل الحبيبات.
تخفق كريمة الخفق البنية وتضاف فوقها الشوكولاتة المذوبة.

طبقة الشوكولاتة القاناش:

فيما يخص طبقة شوكولاتة القاناش فهي تحضر على النحو التالي:

بطبق توضع رقائق الشوكولاتة البيضاء.
يسكب فوقها الحليب المغلي لإذابتها.
يجب التقليب جيداً لتذوب بالكامل.
تترك لتبرد وبوعاء آخر توضع كريمة الخفق.
تخلط الكريمة السائلة لتصبح ذات قوام كريمي.
توضع فوقها الشوكولاتة البيضاء وتخفق جيداً لتتجانس معاً.

التقديم :

لتقديم الكيك يجب تقطيع القالب لثلاث طبقات من ثم اتباع ما يلي:

توضع طبقة شوكولاتة القاناش.
توضع طبقة الشوكولاتة البنية.
تليها طبقة الكيك.
يقلب قالب الكيك للتزيين.
توضع عليه طبقة من الشوكولاتة البنية المذابة.
يرش عليه بودرة الكاكاو.
بكيس يوضع شوكولاتة الحليب المذابة توضع على شكل دروب على الكيك