كليجا حائل

المقادير
- طحين : 2 كوب (أبيض)
- طحين : كوب (بر)
- الزيت : كوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير

ضعي الطحين الأبيض والطحين البر في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه السكر، والهيل، والزنجبيل، والقرفة.
أضيفي الزيت، واعجني المكونات باليد.
أضيفي الماء الدافئ، واعجني حتى تتكون عجينة قاسية قليلاً ومتماسكة.
كوري العجينة إلى دوائر صغيرة، وشكليها بقالب الكليجا أو قالب المعمول، أو اختاري الطريقة التي تناسبك.
ضعي الكليجا بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة لمدة 25 دقيقة.
أدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة من الأسفل، ثم نحمرها 3 دقائق من الأعلى.
اتركيها حتى تبرد تماماً، ثم قدميها.