ما هي الأطعمة التي قد تعيق امتصاص الحديد

الأطعمة التي تحتوي على حمض الفايتك.
الفواكه والخضروات الغنية بالكالسيوم.
الأطعمة الغنية بالبوليفينول.

أطعمة حمض الفايتك: يُعرف حمض الفايتك بـ (phytic acid) ويوجد فـي:

الحبوب الكاملة.
فول الصويا.
المكسرات.
البقوليات مثل الفول والعدس.

تؤثر التركيزات الضئيلة من حمض الفايتك على معدل امتصاص الحديد بالجسم، لذلك يُنصح خبراء التغذية بـ:

نقع البقوليات مثل الفول والعدس بطريقة صحيحة دائمًا قبل اعدادها وذلك للتخلص من حمض الفايتك بها.
الحرص على تناول الأطعمة المُعززة على امتصاص الحديد مثل اللحوم والخضروات. بنسبة أعلى من الأطعمة الغنية بحمض الفايتك لعكس المفعول السلبي لتناول الإطعمة الغنية بحمض الفايتك.

الأطعمة الغنية بالكالسيوم: يلعب الكالسيوم دورًا أساسيًا في الحفاظ على سلامة العظام وعلى الرغم من ذلك له تأثيرٌ سلبي ضئيل عند الحديث عن امتصاص الحديد بالجسم.

يُعيق الكالسيوم عملية امتصاص الحديد الحادثة بنسبة ضئيلة لذلك يُنصح بـ:

تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع الأطعمة التي يغلب عليها نسبة الحديد العالية حتى تتغلب النسبة العالية للحديد على التأثير السلبي الخاص بالكالسيوم.
تناول المكملات الغذائية الخاصة بالكالسيوم في أوقاتٍ مغايرة لموعد تناول المُكملات الغذائية الخاصة بالحديد.