تحضير سمك مقلي بالطريقة الجنوب الهندية

المكونات:

كجم من سمك مقطع ويُنظف جيداً.
ملعقة فلفل وملعقة واحدة بذور كمون.
15 فص ثوم حجم متوسط.
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ربع كوب أوراق كزبرة خضراء.
ملعقة صغيرة بودرة كركم.
3 حبات فلفل أحمر مجفف.
عصير نصف ليمونة.
كمية قليلة من بذور الخردل.

طريقة التحضير:

في وعاء نضيف جميع المكونات السابق ذكرها، ثم نخلط جيداً حتى نحصل على خلطة بقوام جيد.
ثم نضيف في المزيج قطع السمك المقطعة.
الآن نضع المزيج في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 2-3 ساعات.
في زيت غزيز نضع قطع السمك المتبلة حتى تمام النضج، ثم نصفيها من الزيت