برك الجبنة بالصينية بالفرن

المقادير
- جبن الشيدر : كوب ونصف (مبشور)
- جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
- جبن الريكوتا : كوب
- السبانخ : نصف كيلو (مسلوق ومصفى من الماء جيداً)
- الثوم : فص (مهروس)
- عجينة فيلو : عبوة
- السمسم : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- البيض : 2 حبة
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

في وعاء اخلطي جبن الشيدر، والبارميزان، والريكوتا، والسبانخ جيداً.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والثوم، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
افردي عجينة الفيلو وقطعيها على شكل مثلثات .
ضعي 5 طبقات من العجين واحشيها بحشوة الجبن ولفّيها، ثم ضعيها في صينية فرن، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
في وعاء جانبي، اخلطي البيض مع الزيت والحليب وادهني وجه البرك بالخليط، ثم انثري السمسم.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي صينية البرك بالجبن إلى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم قطعيها وقدميها.