فوائد الزيتون

اما عن الزيتون فهو ثمار بيضاوية الشكل ، وشجرته شجرة متوسطة الحجم ، وهو جزء من المصادر الغذائية الهامة للانسان في جميع انحاء البحر الابيض المتوسط منذ قرون ، واليونانيون القدماء يؤمنون ان زراعة الزيتون من شانه احلال السلام والازدهار في حياتهم ويعتمدون على هذا المحصول من اجل تامين ضروريات كثيرة .


اما عن الوان ثمرة الزيتون تصبح بنفسجية مائلة للسواد عندما تكون ناضجة تماما . ومع ذلك، بعض اصناف الزيتون تكون خضراء عندما تنضج ايضا وبعضها نحاسي مائل للبني ، ويتميز الزيتون الخام بالطعم المر لانها تحتوي على قلويد، على الرغم من ان هناك بضعة انواع حلوة المذاق .

وتستخدم العديد من اصناف الزيتون لانتاج زيت الزيتون، بشكل عام، الزيتون الصالح للاكل يمكن تصنيفه في نوعين رئيسيين :

1- الزيتون الاخضر: التي يتم حصاده قبل ان تكون ناضجة تماما، يتميز باللحم الصلب واللون الاخضر .
2- الزيتون الاسود : التي يتم حصاده عندما يكون ناضج تماما، يتميز باللحم الاكثر ليونة من الزيتون الاخضر.

وهنا سوف نتناول بعض خصائص الزيتون وتأثيره وفوائده علي الجسم .